Kuch Tachay is een Indiaas woord dat kruidentuin betekent. Het is een schilderachtig laantje in het centrum van Kolkata en elke straat in dit gedeelte is bezaaid met restaurants die enkele van de beste Indiase gerechten in Kolkata serveren. Hier kom je authentieke Indiase eethuisjes tegen zoals je ze in elke andere kleine stad of dorp zou vinden. Dit zijn plekken waar mensen van verschillende kasten, gemeenschappen, culturen en talen zich met gemak mengen en geaccepteerd worden als onderdeel van de gemeenschap. Ze serveren al generaties lang traditioneel eten aan de plaatselijke bevolking en hun vaste klanten hebben hun kennis van recepten en technieken doorgegeven aan hun kinderen en kleinkinderen. In wezen zijn dit net Indiase toko 's: familiebedrijven die van generatie op generatie zijn doorgegeven omdat ze meer belang hechten aan een goede service dan aan het verdienen van veel geld. Deze plaatsen maken geen reclame, maar mond-tot-mondreclame heeft reizigers geholpen ze te ontdekken, omdat de oude rotten graag dergelijke informatie doorgeven aan nieuwkomers die de authentieke plaatselijke keuken willen proeven.

Waar vind je een authentiek Indiaas restaurant in Kolkata?

Er zijn Indiase toko's in vele delen van de stad, maar de beste bevinden zich in het noordoostelijke deel van de stad. Hier zijn de Indiase cultuur en het eten goed bewaard gebleven met het grootste aantal immigranten uit de Zuid-Indiase staten. Er zijn honderden van dergelijke plaatsen verspreid over de stad, maar veel ervan liggen op loopafstand. Hier zijn enkele van de beste plaatsen om authentiek Indiaas eten te vinden in Kolkata:

Namak Abhi Bazar: Dit is een klein steegje tok in het noordoostelijke deel van de stad dat al 60 jaar traditionele Zuid-Indiase lekkernijen serveert.

Raju's: Deze plaats is beroemd om Raju de eigenaar's speciale masala omelet die hij eruit draait als een god. Hij heeft ook een beperkt aantal tavas en idli's op het terrein. Er zijn vele andere eetgelegenheden in het complex, waaronder een bar, een kapper en een algemene winkel.

Bhandar of Curries: Deze tok bestaat al zolang iemand zich kan herinneren. Het heeft een uniek menu met verschillende curry's, biryani, brood, desserts en zelfs verpakte snacks.

Trek je shirts aan en ga naar buiten.

Indiase toko's zijn meestal openluchtrestaurants waar je op de stoep kunt zitten en met je overhemd aan kunt eten. De meeste mensen dragen hier een overhemd, wat het een beetje ongebruikelijk maakt, maar het is ook een manier om respect te tonen voor de oldtimers. En dat is geen slecht idee, want sommige van de beste Indiase gerechten worden in dergelijke etablissementen geserveerd.

Wat te bestellen bij een Indiase toko

U kunt in principe alles bestellen bij een Indiase toko. U zou uzelf echter een plezier doen als u een aantal authentieke gerechten uit de staat van herkomst zou proberen. Je zou verbaasd zijn hoe verschillend ze zijn van de rest van het land. De populairste ontbijtgerechten bij een Indiase toko zijn idli, utthapam en omelet. De meeste toko's serveren ook dosas, vada en puri. Aangezien dit voornamelijk een lunchgelegenheid is, serveren de meeste toko's curry's en andere Zuid-Indiase lekkernijen voor het diner. Idli is een gefermenteerd beslag van rijst en zwarte gram dat vaak wordt geserveerd met sambar, chutney en andere typische Zuid-Indiase bijgerechten. Het is zelfs een van de populairste gerechten in het land. Vada is een aardappelfrietje dat wordt geserveerd met sambar en chutney. Dosa is een pannenkoek van rijst en zwart sesamblad die wordt geserveerd met sambar en chutney.

Is het de reis waard?

Een reis naar een authentieke Indiase toko is een verrijkende ervaring. U kunt daadwerkelijk het authentieke en rijke eten proeven dat met zorg wordt bereid. U kunt mensen ontmoeten en nieuwe vrienden maken terwijl u eet en u zou verbaasd zijn hoeveel mensen hier regelmatig komen. Het is geen plek om je te haasten, maar het is de reis waard. Als u met een vriend of een gezin reist, is het een aanrader. Je zou versteld staan van de verscheidenheid aan eten die je tegenkomt. U kunt ook veel leren van de oldtimers hier.